10 Jenis Kopi Terbaik di Dunia Dan Sejarahnya

www.bombflow.com – 10 Jenis Kopi Terbaik di Dunia Dan Sejarahnya. Taukah anda bahwa Indonesia termasuk diantara negara penghasil kopi terbaik di dunia. Ternyata tidak hanya kopi luwak dan kopi arabika yang terkenal, Anda juga harus mengenal berbagai jenis kopi. Berikut 10 kopi terbaik yang tidak boleh dilewatkan oleh pecinta kopi.

Indonesia dan negara agraris lainnya memiliki lahan subur di mana berbagai tanaman komersial ditanam. Bahkan, di beberapa daerah penjajah Belanda dan Jepang memanfaatkannya. Pasalnya, tanah di Indonesia sangat subur, cocok untuk ditanami berbagai komoditas berharga seperti emas.

Salah satu komoditas penting dari Indonesia adalah pabrik kopi. Setiap daerah memiliki kandungan mineral dan kesuburan tanah yang berbeda, dan jenis kopi yang dihasilkan juga berbeda. Berikut beberapa kopi terbaik di Indonesia yang patut Anda coba:

1. Kopi Luwak

Kopi luwak adalah kopi yang diseduh, menggunakan biji kopi yang diekstrak dari sisa kotoran musang / musang kelapa. Biji kopi ini dipercaya akan menghasilkan rasa yang berbeda setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak. Popularitas kopi ini di Asia Tenggara telah lama dikenal, namun menjadi terkenal di kalangan pecinta kopi gourmet setelah diterbitkan pada tahun 1980-an. Biji kopi luwak adalah biji kopi termahal di dunia, mencapai $ 100 untuk setiap per 450.

Sejarah

Asal muasal kopi luwak erat kaitannya dengan sejarah budidaya kopi di Indonesia. Pada awal abad ke-18, Belanda membuka perkebunan komersial di wilayah jajahan Hindia Belanda, khususnya di Jawa dan Sumatera. Salah satunya adalah perkebunan kopi arabika yang bibitnya didatangkan dari Yaman. Di era “pertanian paksa” atau Cultuurstelsel (1830-1870), Belanda melarang pekerja perkebunan lokal memetik buah ceri untuk konsumsi pribadi, tetapi penduduk setempat ingin mencicipi minuman kopi yang terkenal itu. Kemudian para pekerja perkebunan akhirnya menemukan bahwa ada seekor musang kucing yang suka memakan buah kopi, namun hanya bulirnya saja yang tercerna, dan kulit serta biji kopinya masih utuh. Kemudian biji kopi pada kotoran musang diambil, dicuci, disangrai, dihaluskan, kemudian diseduh dengan air panas untuk dijadikan kopi luwak. Lama kelamaan pemilik perkebunan Belanda mendengar tentang nikmatnya kopi yang harum, sehingga kopi ini menjadi favorit orang kaya Belanda. Karena kelangkaannya dan proses pembuatannya yang tidak biasa, kopi luwak telah menjadi kopi yang mahal sejak zaman kolonial.

Luwak atau luwak utuh suka mencari buah-buahan yang cukup matang, termasuk buah kopi. Dengan indra penciumannya yang tajam, luwak akan memilih buah kopi yang benar-benar matang sebagai makanannya, setelah itu biji kopi yang masih terlindungi oleh kulitnya yang keras dan tidak tercerna akan keluar bersama kotoran musang. Ini terjadi karena sistem pencernaan luwak sangat sederhana, sehingga makanan keras (seperti biji kopi) tidak akan bisa dicerna. Dahulu hingga saat ini, biji kopi luwak seperti ini sering diburu oleh para penanam kopi karena dipercaya berasal dari biji kopi terbaik dan difermentasi secara alami dalam sistem pencernaan luwak. Aroma dan rasa kopi luwak memang sangat istimewa, sangat cocok untuk para pecinta dan penikmat kopi di seluruh dunia.

Kopi musk yang disajikan Presiden Indonesia Susilo Bambang Yudhoyono kepada Perdana Menteri Australia Kevin Rudd saat berkunjung ke Australia pada awal Maret 2010 menuai kritik dari media Australia, Khawatir karena menurut Badan Karantina Australia tidak ada pemeriksaan terlebih dahulu. Pers menyebutnya kotoran diplomatik.

2. Kopi Arabika

Coffea arabica dipercaya dalam pertama kalinya diklasifikasikan para ilmuwan Swedia Carl von di tahun 1753. Kopi dengan kandungan kafein 0,8-1,4% yang asli berasal dari Brazil & Ethiopia. Arabika atau Arabika adalah kopi pertama yang ditemukan dan ditanam oleh manusia sejauh ini. Kopi arabika tumbuh di daerah 700–1700 m dpl, dengan suhu 16-20 ° C, dan beriklim kering selama tiga bulan berturut-turut. Jenis kopi arabika sangat rentan terhadap karat daun krisan hitam (HV), terutama bila ditanam pada areal dibawah 700 m dpl. Kopi arabika saat ini menguasai sebagian besar pasar kopi dunia, dan harganya jauh lebih tinggi dari jenis kopi lainnya. Di Indonesia, perkebunan kopi arabika paling banyak kita temukan di Toraja, Sumatera Utara, Aceh dan Jawa. Indonesia sedang dalam mengembangkan berbagai varietas kopi arabika, antara lain Abyssinian Arabica, Pasumah, Marago, Typica & Congensis Arabica.

Sejarah

Jenis biji kopi arabika Typica ini merupakan varietas pertama yang masuk ke Indonesia. Itu dibawa oleh Belanda ketika mereka pertama kali datang ke Indonesia. Namun, saat Karat Daun Kopi menyerang Indonesia, varietas Typica asli yang dibawa Belanda kemudian punah. Untungnya tidak semua spesies punah, faktor masih terdapat varietas Typica lokal ialah Bergendal & Sidikalang yang bisa dijumpai di dataran tinggi seperti Sumatera, Sulawesi & Flores. Mereka biasanya tinggal di perkebunan di daerah terpencil.

Baca Juga:

12 Makanan Khas Bali, Yang Bikin Kamu Ngiler!

3. Kopi Robusta

Kopi Robusta (nama latinnya Cofea canephora atau Cofea Robusta) merupakan keturunan dari beberapa jenis kopi, terutama Cofea canephora. Kopi jenis ini tumbuh baik pada ketinggian 400-700 m dan suhu 21-24 ° C, dengan 3-4 bulan kemarau berturut-turut dan curah hujan 3-4 kali. Kualitas buahnya lebih rendah dari Arabika dan Liberica.

sejarah

C. canephora berasal dari hutan dataran tinggi Ethiopia, yang juga tumbuh di beberapa bagian Afrika Tengah dan Barat, membentang dari Liberia hingga Tanzania selatan dan Angola. Baru pada tahun 1897 tanaman ini ditemukan sebagai spesies kopi, dan spesies arabika ditemukan selama lebih dari satu abad. Menurut laporan, Robusta telah diperkenalkan ke Kalimantan, Polinesia Prancis, Kosta Rika, Nikaragua, Jamaika, dan Antilles.

4. Kopi Liberika

Kopi terbaik keempat adalah kopi Liberika. Mendengar nama ini mungkin masih asing. Namun, mohon jangan salah sangka, karena kopi liberika memang menjadi incaran para penggemar kopi di negara Liberia di Afrika.

Sejaerah

Tanaman kopi liberika yang ditanam di Liberia merupakan campuran kopi robusta dan arabika. Hasilnya adalah rasa kopi yang stabil dan berkelas dunia. Harganya juga sangat mahal karena rasanya yang enak. Oleh karena itu, kopi liberika sering digunakan sebagai bahan baku pembuatan espresso atau latte.

5. Kopi Kolombia

Produksi kopi di Kolombia memiliki reputasi sebagai penghasil biji kopi yang ringan dan seimbang.  Produksi kopi tahunan Kolombia rata-rata sebesar 11,5 juta kantong adalah total tertinggi ketiga di dunia, setelah Brasil dan Vietnam, meskipun tertinggi dalam hal biji arabika. Biji kakao diekspor ke Amerika Serikat, Jerman, Prancis, Jepang, dan Italia. Sebagian besar kopi ditanam di wilayah poros penanaman kopi Kolombia, sementara wilayah lain fokus pada kualitas daripada volume, seperti Sierra Nevada de Santa Marta. Pada tahun 2007, Uni Eropa memberikan kopi Kolombia status asal yang dilindungi. Pada tahun 2011, UNESCO mendeklarasikan “Lanskap Budaya Kopi” Kolombia, sebagai situs Warisan Dunia. 

Tanaman kopi telah menyebar ke Kolombia pada tahun 1790. Kesaksian tertulis tertua tentang keberadaan kopi di Kolombia diberikan kepada seorang pendeta Yesuit, José Gumilla. Dalam bukunya The Orinoco Illustrated (1730), ia mencatat kehadiran kopi dalam misi Santo Teresa dari Tabajé, di dekat sungai Meta bermuara di Orinoco. Kesaksian lebih lanjut datang dari uskup agung-raja muda Caballero y Gongora (1787) yang mencatat keberadaan tanaman di timur laut negara dekat Giron (Santander) dan Muzo (Boyaca) dalam sebuah laporan yang dia berikan kepada pihak berwenang Spanyol.

Sejarah

Tanaman kopi pertama ditanam di bagian timur negara itu. Pada tahun 1808 produksi komersial pertama terdaftar dengan 100 kantong kopi hijau (masing-masing 60 kg) yang diekspor dari pelabuhan Cucuta, dekat perbatasan dengan Venezuela. [13] Seorang pendeta bernama Francisco Romero dianggap sangat berpengaruh dalam perbanyakan tanaman di wilayah timur laut negara itu. Setelah mendengar pengakuan umat paroki di kota Salazar de la Palmas, ia menuntut penanaman kopi sebagai penebusan dosa. Kopi menjadi mapan di departemen Santander dan Santander Utara, Cundinamarca, Antioquia, dan wilayah bersejarah Caldas.

6. Kopi Excelsa

Mudah tumbuh di dataran tinggi dan dataran rendah. Kopi Excelsa bisa menjadi pilihan yang berkembang bagi petani di berbagai pelosok nusantara. Ciri khas pohon kopi Excelsa bisa tumbuh hingga setinggi 20 meter. Kemudian, tampak abu-abu kehijauan berupa daun yang semakin lebar. Saat pemeriksaan, kulit yang menutupi biji kopi akan terasa lembut sehingga mudah terkelupas dengan tangan.

Sejarah

Kopi Excelsa pertama kali ditemukan pada tahun 1905 oleh ahli botani dan ahli taksonomi Prancis, August Chevalier. Ia menemukan kopi ini di dekat Sungai Chari tidak jauh dari Danau Chad di Afrika Barat. 1 Awalnya, tanaman ini disebut Coffea, dan terkadang Coffea dewevrei.

Belakangan, kopi ini tidak lagi dianggap sebagai spesies terpisah, tetapi diklasifikasikan sebagai varietas kopi Liberia, dan nama ilmiahnya adalah Coffea liberica var. Dewey Hingga saat ini klasifikasi dan nama ilmiah kopi Excelsa masih menjadi perdebatan.Tak heran jika kopi ini memiliki banyak sinonim.

Kopi Excelsa tidak banyak diperdagangkan. Lebih dari 90% perdagangan kopi dunia didominasi oleh kopi Arab dan kopi Robusta. Oleh karena itu, budidaya juga dilakukan secara terbatas. Di Indonesia, kopi Excelsa banyak ditemukan dalam perkebunan kopi di dataran rendah, seperti Jambi & Kepulauan Riau.

Baca Juga

10 Hotel Termahal di Dunia dengan Fasilitas Super Mewah!

7. Kopi Jamaika

Produksi kopi di Jamaika dimulai setelah 1728, ketika gubernur Sir Nicholas Lawes memperkenalkan tanaman di dekat Castleton, sebelah utara Kingston. Kopi Blue Mountain Jamaika adalah jenis kopi spesial yang ditanam di wilayah Blue Mountains, yang memiliki iklim dan fitur topografi paling kondusif; varietas ini dikenal dengan aroma dan rasanya yang manis. Sebagian besar produksi kopi Jamaika ditanam untuk ekspor.

Sejarah

Sebagian besar kopi yang ditanam di pulau ini merupakan turunan dari varietas Brasil yang dikenal sebagai Coffea arabica Typica, yang menghasilkan 70% hasil, sedangkan varietas lain yang ditanam adalah varietas hibrida caturra, geisha, dll. Kopi yang ditanam di wilayah Blue Mountains, yang dikenal sebagai Kopi Blue Mountain Jamaika, dikatakan memiliki kualitas yang sangat tinggi dan sebagian besar diekspor. Kopi ditanam pada ketinggian 15–1,603 meter (49–5,259 kaki), dengan curah hujan bervariasi dari 125 sentimeter (49 inci) hingga lebih dari 700 sentimeter (280 inci). Metode pertanian secara khusus berorientasi pada tingkat produksi yang tinggi dengan keasaman yang optimal.

Kementerian Pertanian dan kantor bawahannya, Otoritas Komoditas Pertanian Jamaika (sebelumnya Dewan Industri Kopi), bertanggung jawab atas semua aktivitas di sektor kopi. Perusahaan Pengembangan Industri Kopi (CIDCO) (didirikan oleh Dewan Industri Kopi) memikul tanggung jawab langsung untuk produksi kopi dan juga memberikan bantuan kepada petani yang memiliki 1 hektar (2,5 acre) atau lebih lahan yang didedikasikan untuk tanaman ini. 

Undang-Undang Regulasi Industri Kopi menentukan kopi apa yang boleh menggunakan label Blue Mountain, dan juga membatasi penggunaan merek dagang Blue Mountain untuk produksi yang disahkan oleh Otoritas Komoditas Pertanian Jamaika secara umum, kopi yang dipanen dari paroki Saint Andrew, Saint Thomas, Portland, dan Saint Mary dapat dianggap sebagai kopi Blue Mountain. 

Menurut statistik FAO untuk 2013, produksi kopi Jamaika adalah 6.984 ton, mewakili sekitar 0,1% dari produksi dunia. Kopi ditanam di lahan seluas 8.000 hektar (20.000 hektar) dengan tingkat hasil 8.730 hektar per hektar. Periode 1981-2013 produksi terendah 958 ton pada 1979 dan tertinggi 15.117 ton pada 2007. 

Kopi merupakan komoditas ekspor. Karena padat karya, ia menyediakan lapangan kerja untuk sebagian besar masyarakat pedesaan dan perkotaan di negara itu melalui tahap-tahap produksi, pemrosesan, dan penjualan. Persyaratan untuk ekspor telah melebihi produksi. Lebih dari 80 persen produksi Kopi Blue Mountain Jamaika diekspor ke Jepang. Pada tahun 2005, ada kekurangan dalam ekspor ini karena kerusakan tanaman akibat Badai Ivan di akhir tahun 2004

8. Kopi Jawa

Kopi Jawa adalah kopi yang berasal dari Pulau Jawa, Indonesia. Kopi jenis ini begitu terkenal sehingga nama Jawa menjadi sebutan untuk kopi. Bentuk kopi Jawa Indonesia berbeda dengan kopi Sumatera dan Sulawesi, dan rasanya tidak sekuat kopi Sumatera atau Sulawesi, karena kebanyakan kopi Jawa diolah dengan cara basah (wet method). Meski begitu, beberapa jenis kopi jawa tetap mengeluarkan aroma yang encer dan pedas sehingga lebih enak dibandingkan jenis kopi lainnya. Keasaman kopi jawa tergolong rendah, dikombinasikan dengan kondisi tanah, suhu, cuaca dan kelembaban.

Kopi paling terkenal di Jawa adalah Jampit dan Blawan. Biji kopi jawa tua (disebut coklat tua) berukuran besar dan memiliki kandungan asam rendah.

Kopi ini memiliki rasa kopi yang kuat, kaya, dan manis. Sentra Produksi Kopi Arabika Jawa terletak di tengah Pegunungan Ijen di ujung timur Pulau Jawa, pada ketinggian 1.400 meter. Kopi ini pertama kali ditanam di perkebunan besar pada abad ke-18 oleh penjajah Belanda.

Sejarah

Pada 1696, Walikota Amsterdam Nicholas Witsen memerintahkan komandan VOC untuk membawa benih kopi ke Batavia di Pantai Malabar atau Jakarta Adrian van Ommen sekarang. Biji kopi tersebut pertama kali diujicobakan di lahan pribadi Gubernur VOC Willem van Outhoorn, yang kini bernama Pondok Kopi Jakarta Timur. Kopi Jawa hasil panen perdana, produk yang ditanam di Pondok Kopi, langsung dikirim ke Hortus Botanicus Amsterdam. Ahli biologi di Holt Botanical Garden di Amsterdam terkejut dengan kualitas kopi Jawa. Menurut mereka, kualitas dan rasa kopi jawa melebihi yang mereka ketahui tentang kopi. Ilmuwan segera mengirimkan sampel kopi Jawa ke berbagai kebun raya di Eropa. Salah satunya, Royal Botanic Garden Louis XIV, menerima sampel kopi Jawa.

Prancis dengan cepat meningkatkan pengiriman sampel dan mengirimnya ke koloni termasuk Amerika Tengah dan Selatan untuk dibudidayakan. Terakhir, dunia menyadari bahwa daya tarik kopi Jawa terletak pada rasa yang stabil dan aromanya yang unik. Bagi VOC, perdagangan kopi memang sangat menguntungkan, namun karena sistem tanamnya, petani kopi Indonesia tidak. Seiring berjalannya waktu, istilah “Java cup” muncul di dunia Barat, menandakan bahwa kopi Indonesia identik dengan kopi Jawa, meski ada juga kopi nikmat lainnya, seperti kopi Sumatera dan Sulawesi. Kopi yang ditanam di Jawa Tengah biasanya Arabika. Salah satu kopi khas Jawa yang ada di Jawa Tengah berasal dari Tawang Mangu. Di manakah seri kopi S atau artefak asli Belanda yang ada? Perkembangan kopi Jawa diyakini sudah ada sejak Belanda memilih Tawangmangu, dan Belanda memilih Lawu Po sebagai tempat tinggal dan mengembangkan perkebunan teh dan kopi. Saat ini populasi kopi arabika tawangmangu masih sekitar 4 hekat, dan pengembangan kopi mahadri sudah dimulai. Sedangkan di Jawa Timur, Kayu Mas, Blewan dan Jampit biasanya merupakan kopi Robusta.

9. Kopi Gayo

Kopi Gayo merupakan salah satu jenis kopi arabika yang merupakan salah satu komoditas andalan yang berasal dari Dataran Tinggi Gayo di Provinsi Aceh Tengah, Indonesia. Ia memperoleh “Sertifikasi Perdagangan yang Adil ™” dari Organisasi Perdagangan yang Adil Internasional pada 27 Mei 2010, dan Kopi Gayo memperoleh sertifikat GI (Indikasi Geografis) yang diserahkan oleh Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia RI. Kemudian, pada lelang khusus kopi Indonesia yang diadakan di Bali pada 10 Oktober 2010, kopi Araba Gayo kembali meraih peringkat tertinggi dalam cupping score. Sertifikasi dan prestasi tersebut semakin mengukuhkan kopi Gayo sebagai kopi organik terbaik dunia.

Sejarah

Perkebunan kopi ini berdiri sejak tahun 1908 dan sangat makmur di Kabupaten Bener Meriah, Aceh Tengah dan sebagian kecil wilayah Gayo Lues. Ketiga area yang berada di ketinggian 1200 m ini memiliki perkebunan kopi terluas di Indonesia dengan luas kurang lebih 81.000 hektar. Kabupaten Bener Meriah masing-masing memiliki luas 42.000 hektar, dan sisanya (39.000 hektar) terletak di wilayah tengah Aceh. Orang Gayo mengambil posisi dominan varietas kopi arabika sebagai petani kopi. Kopi Arabika yang diproduksi Tanah Gayo merupakan yang terbesar di Asia.

10. Kopi Toraja

Kopi Tanah Toraja di Indonesia Timur tidak kalah nikmat dan nikmat dari kopi lainnya, dan siap menarik perhatian dunia. Biji kopi nikmat yang ditanam di Toraja ini telah lama dikenal sebagai kelezatan yang menyambut tamu atau wisatawan asing. Diketahui kopi ini harum, nikmat dan eksotik. Apalagi kopi Toraja sudah lama diekspor ke Amerika, Asia, Eropa dan Afrika. Masyarakat Toraja sangat bangga dengan kesuksesan produk kopi terbesar negaranya. Ciri khas dari kopi Toraja adalah semakin banyak diminum maka rasa pahit kopinya akan langsung hilang.

Sejarah

Kopi Toraja ini dinamai Kopi Kalosi Celebes Kopi. Waktu terus berjalan dan tiba setelah kemerdekaan. Tepatnya di era Presiden Soeharto, Jepang menjalin kerja sama dengan Indonesia. Kimura Coffe di Jepang diubah menjadi Sulawesi pada tahun 1973. Tujuan utamanya adalah untuk menyelidiki kopi Toraja legendaris yang hilang dari pasaran dunia akibat Perang Dunia Kedua. Setelah dilakukan penyelidikan, pembuat kebijakan perusahaan memutuskan untuk menghidupkan kembali kopi Toraja agar bisa kembali ke pasar internasional.